A alimentação na Idade Média era muito mais do que uma questão de gosto, era uma questão de sorte.
Entre reis e camponeses, a comida revelava quem tinha poder e quem lutava para sobreviver.
Os banquetes medievais que vemos em filmes, cheios de carnes, queijos e taças douradas, eram privilégio de poucos. Enquanto isso, o povo comum enfrentava fome, doenças e utensílios que mais faziam mal do que bem.
Como eram os banquetes medievais?
Nas cortes europeias, o luxo era um espetáculo. Reis e nobres organizavam banquetes para exibir poder, mesas repletas de javalis, cisnes assados e tortas decoradas com frutas exóticas.
Mas o glamour escondia um perigo real: a falta de higiene. Copos e talheres eram de estanho ou ferro, e o contato com vinhos e vinagres podia liberar substâncias tóxicas, levando àquilo que hoje seria visto como envenenamento por metais.
A comida era temperada com quantidades enormes de especiarias, não só por gosto, mas para disfarçar o sabor da carne já passada, afinal, refrigeração era luxo inexistente.
A vida dos camponeses na Idade Média
Enquanto isso, o camponês medieval tinha uma dieta simples e restrita. A carne das caçadas era reservada à nobreza; caçar em terras reais podia custar a vida.
O povo se virava com pão, legumes, mingaus e, quando muito, um pedaço de toucinho ou peixe seco.
No norte da Europa, o arenque salgado era alimento básico. No sul, azeite e azeitonas eram mais comuns, enquanto no Oriente Médio, os califados muçulmanos já dominavam técnicas de conservação com sal, açúcar e vinagre, práticas que os europeus só adotariam muito depois.
O mundo na Era Medieval
Na Ásia, o arroz e o chá sustentavam impérios, e a comida era tratada com reverência, bem diferente da realidade ocidental.
Já nas Américas pré-colombianas, povos como os maias e astecas cultivavam milho, feijão e pimenta, formando uma base alimentar muito mais equilibrada que a europeia da época.
A mesa medieval era um espelho do mundo: desigual, perigosa e profundamente simbólica.
Comer bem era privilégio. Comer com segurança, um acaso. A história da alimentação na Idade Média mostra que a cozinha, mais do que um espaço de prazer, sempre foi também um campo de poder e sobrevivência.
Dia Mundial da Alimentação
No dia 16 de outubro, é comemorado o Dia Mundial da Alimentação, dia que se levanta uma bandeira ao combate à fome, para uma alimentação saudável e sustentável e claro, ao direito à alimentação.
Para entender melhor sobre o assunto, ouça a entrevista com o escritor Roberto T. G. Rodrigues na íntegra.
